Εύκολη συνταγή για κέικ ουίσκι

Υλικά

• 1 (15,25-oz.) συσκ. μείγμα κέικ μπαχαρικών
• 1 (3,4 oz.) συσκ. μείγμα πουτίγκας βανίλιας
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 3 μεγάλα αυγά
• ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα
• ½ φλιτζάνι λάδι κανόλα
• ¾ φλιτζάνι (6 oz.) ουίσκι, μοιρασμένο
• 1 φλιτζάνι (8 oz.) ανάλατο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι νερό
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν

Οδηγίες

• Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε 5 (6- x 3 1/2-ίντσας) μινιατούρες φόρμες. αφήστε στην άκρη.
• Βήμα 2. Ανακατέψτε το μείγμα κέικ, το μείγμα πουτίγκας και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. αφήνω στην άκρη. Χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, το λάδι και 1/2 φλιτζάνι ουίσκι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μείγμα του κέικ στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε να ενωθούν. Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, 35 με 40 λεπτά.
• Βήμα 3. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε ταψιά για 5 λεπτά. Ανοίξτε τρύπες σε όλα τα κέικ με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι.
• Βήμα 4. Ενώ ψήνονται τα κέικ, συνδυάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πήξει ελαφρώς το μείγμα, για 3 με 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα πεκάν και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ουίσκι.
• Βήμα 5. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας γλάσο ουίσκι πάνω από κάθε κέικ ενώ κρυώνουμε σε ταψιά. Μεταφέρετε τα κέικ από τα ταψιά σε μια σχάρα σε ένα ταψί. Ρίξτε το υπόλοιπο γλάσο ομοιόμορφα πάνω από τα κέικ και κρυώστε εντελώς, περίπου 20 λεπτά.