Κλασική συνταγή μακαρονιών και τυριών φούρνου

Υλικά

• 1 (8 oz.) συσκευασία μακαρόνια αγκώνα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια γάλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 (8 ουγκιές) κοφτερό τυρί τσένταρ, τριμμένο και μοιρασμένο

Οδηγίες

• Βήμα 1. Ετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Διατηρήστε ζεστό.
• Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. χτυπάμε το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 λεπτά. Ρίξτε σταδιακά το γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέστε αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί και μαγειρεμένα ζυμαρικά.
• Βήμα 3. Ρίξτε ένα κουτάλι μείγμα ζυμαρικών σε ένα ελαφρώς λαδωμένο 2-qt. ταψί; από πάνω με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τυρί.
• Βήμα 4. Ψήνουμε στους 400° για 20 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψουν. Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
• Βήμα 5. Σημείωση: Μόνο για δοκιμαστικούς σκοπούς, χρησιμοποιήσαμε το τυρί Kraft Sharp Cheddar. Για πιο ελαφρύ, μπορεί να αντικατασταθεί γάλα 2% με μειωμένα λιπαρά και τυρί με μειωμένα λιπαρά.
• Βήμα 6. Μακαρόνια και τυρί σε μία κατσαρόλα: Ετοιμάστε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες, ανακατεύοντας όλο το τριμμένο τυρί Cheddar σε παχύρρευστο μείγμα γάλακτος μέχρι να λιώσει. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και σερβίρετε αμέσως. Προετοιμασία: 10 λεπτά, Μαγείρεμα: 7 λεπτά.