Η Hagelslag είναι η καλύτερη δικαιολογία για να φας καραμέλα για πρωινό

Η Hagelslag είναι η καλύτερη δικαιολογία για να φας καραμέλα για πρωινό
Η Hagelslag είναι η καλύτερη δικαιολογία για να φας καραμέλα για πρωινό
Anonim

Οι Ολλανδοί δεν ασχολούνται με το πρωινό. Καθώς οι περίπλοκες παραλλαγές του τοστ με αβοκάντο καταλαμβάνουν τα αμερικανικά τραπέζια πρωινού, οι άνθρωποι στην Ολλανδία ξεκινούν κάθε μέρα με ένα απλό, ανοιχτό σάντουιτς φτιαγμένο με βούτυρο και μια άλλη επικάλυψη. Μερικές φορές αυτή η επικάλυψη είναι τυρί ή ζαμπόν. Αλλά εξίσου συχνά είναι ψεκασμοί καραμέλας που ονομάζονται hagelslag. Δεν είναι πρόχειρο φαγητό - είναι ευρωπαϊκό, πράγμα που σημαίνει ότι το hagelslag μπορεί ακόμη και να είναι μια αντιφατική πορεία προς την απώλεια βάρους και τα παιδιά με καλή συμπεριφορά. Η Hagelslag έρχεται σε μια ποικιλία γεύσεων και χρωμάτων που ουσιαστικά καταλήγουν σε σοκολάτα, φρούτα ή γλυκάνισο. Αν και μοιάζει με κάτι που θα βρείτε στην τούρτα γενεθλίων ενός παιδιού ή στο ντόνατ του Homer Simpson, το hagelslag δεν είναι τόσο κέρινο ή γλυκό όσο τα jimmies στο διάδρομο ψησίματος μιας αμερικανικής αγοράς. Συνήθως, η σκωρία hagels πασπαλίζεται πάνω από ψωμί ή ένα μπισκότο δύο φορές ψημένο, με βούτυρο για να κολλήσει.

Η σοκολάτα είναι ο πιο δημοφιλής και καλύτερος τύπος hagelslag. Σύμφωνα με την ολλανδική νομοθεσία, πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 35 τοις εκατό κακάο, ώστε να έχει τη γεύση και το βάρος μικροσκοπικών κομματιών πραγματικής σοκολάτας. (Μια ράβδος Hershey, για σύγκριση, είναι 11 τοις εκατό κακάο. Εάν το ποσοστό είναι κάτω από 35 τοις εκατό, πρέπει να ονομάζεται "κακάο fantasy hagelslag.") Η σοκολάτα hagelslag σε βουτυρωμένο ψωμί είναι λιγότερο γλυκιά από τη Nutella, με μια ικανοποιητική τραγανή γεύση. Πιείτε το με φυστικοβούτυρο ή προσθέστε φέτες μπανάνας και η σοκολάτα hagelslag είναι ένα απολύτως λογικό πρωινό. Από την άλλη πλευρά, οι γεύσεις γλυκάνισου και φρούτων της hagelslag είναι εύθραυστες και ζαχαρούχες, παρόλο που παρασκευάζονται με αληθινούς σπόρους γλυκάνισου ή χυμό φρούτων. Αν σας φαίνεται καλό να συνθλίψετε Lucky Charms ή μαύρη γλυκόριζα πάνω από τοστ, τότε αυτό θα μπορούσε να είναι το νέο σας πράγμα.

Για έναν αμερικανικό ουρανίσκο, η γεύση γλυκάνισου μπορεί να είναι η λιγότερο ελκυστική από τη δέσμη - αλλά είναι η πιο σημαντική πολιτιστικά. Το Hagelslag δεν θα υπήρχε αν δεν υπήρχε η σημασία του σπόρου γλυκάνισου στην Ολλανδία του 15ου αιώνα. Οι Ολλανδοί πασπαλίζουν ζαχαρούχους σπόρους γλυκάνισου σε παξιμάδι το 1400 για να γιορτάσουν τη βάφτιση ενός μωρού και να αποτρέψουν την πείνα. Η ζάχαρη βάφτηκε συχνά ροζ χρησιμοποιώντας παντζάρια. Ο γλυκάνισος ήταν σύμβολο γονιμότητας που πιστεύεται ότι διεγείρει τη γαλουχία. Ήταν επίσης φθηνό και άφθονο.

Εικόνα
Εικόνα

Στη δεκαετία του 1800, οι ζαχαροπλάστες μετέτρεψαν το σπιτικό έθιμο σε εμπορικό προϊόν. Οι σπόροι γλυκάνισου καλυμμένοι με καραμέλα, που ονομάζονται muisjes ή "μικρά ποντικάκια", εξακολουθούν να είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να καλωσορίσετε ένα μωρό: λευκό και ροζ για ένα κορίτσι ή λευκό και μπλε για ένα αγόρι. Για να τιμήσουν μια βασιλική γέννηση, τα muisjes ειδικής έκδοσης εκδίδονται σε λευκό και πορτοκαλί, το χρώμα της ολλανδικής βασιλικής οικογένειας.

Μια τρελή χαλαζόπτωση το 1919 ενέπνευσε το εργοστάσιο γλυκόριζας Venco να μεταμορφώσει αυτή την παράδοση σε καθημερινή επικάλυψη ψωμιού. Hagelslag σημαίνει «χαλαζοθύελλα» στα ολλανδικά. Λίγο αφότου η Venco άρχισε να στέλνει το προϊόν σε αρτοποιεία και παντοπωλεία, τα τραγανά, λευκά πασπαλίσματα γλυκάνισου έγιναν μια δημοφιλής βάση πρωινού. Σύντομα οι σοκολάτες DeRuijter και Venz ακολούθησαν το παράδειγμά τους με γεύσεις φρούτων και σοκολάτας.

Μεγάλωσα τρώγοντας hagelslag. Η οικογένεια της μαμάς μου μετακόμισε στη Νότια Καλιφόρνια στα τέλη της δεκαετίας του 1960, μαζί με μια εισροή άλλων Ολλανδο-Ινδονήσιων μεταναστών. Οι ολλανδικές αγορές γέμισαν την περιοχή και ένα φορτηγό με ολλανδικά προϊόντα επισκεπτόταν τα σπίτια μας κάθε εβδομάδα. Όλοι έκλεισαν το μαγαζί όταν ήμουν έφηβος. Εκτός από τα ευρωπαϊκά εξειδικευμένα καταστήματα και τους Ολλανδούς συγγενείς, το Cost Plus και το Amazon είναι οι μόνοι αξιόπιστοι τρόποι για να βρείτε το hagelslag. Σε λίγο, έχω δει ανθρώπους να ψιλοκόβουν μια μπάρα σοκολάτας και να την πασπαλίζουν με τοστ. Το Hagelslag είναι τόσο σημαντικό για τα παιδιά και τους ενήλικες της Ολλανδίας.

Όταν παρουσίασα το hagelslag στους φίλους μου σε έναν ύπνο για τα 10α γενέθλιά μου, δεν μπορούσαν να πιστέψουν ότι η μαμά μου μας άφησε να φάμε καραμέλα για πρωινό. Έτσι ένιωθα στα σπίτια τους όταν έπαιρνα ένα μεγάλο μπολ με Froot Loops ή Cocoa Puffs. Εξακολουθώ να μην αντέχω τα ζαχαρούχα δημητριακά, αλλά η hagelslag έχει γεύση σαν το σπίτι.

Δημοφιλές θέμα